单位名称：
自查项目 项目 自查内容 是否 不符合项说明 序号 符合
*1.1 企业取得《食品生产许可证》并在有效期内。
□ 是
□ 否
*1.2 企业名称、实际生产食品的场所、生产食品的范围 □ 是
1.生产资质 等与《食品生产许可证》一致。
□ 否
企业取得《食品生产许可证》后，食品生产工艺设 □ 是
*1.3 备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别
□ 否
等事项未发生变化。
2.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□ 是
□ 否
*2.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规 □ 是
定的距离。
□ 否
*2.3 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生 □ 是
产、包装或贮存等区域直接连通。
□ 否
2．生产环境 2.4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常 □ 是
使用。
□ 否
条件
2.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设 □ 是
施正常运行。
□ 否
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、 □ 是
2.6 半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的
□ 否
使用记录。
2.7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有 □ 是
相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□ 否
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货 □ 是
*3.1 者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供
□ 否
有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
3．进货查验
进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证 □ 是
结果 *3.2 保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明
□ 否
确保质期的，保存期限不少于二年。
3.3 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产 □ 是
品的贮存、保管记录和领用出库记录。
□ 否
4．生产过程 4.1 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进 □ 是
控制 行自查并记录和处置。
□ 否
- 1 -
自查项目 项目 自查内容 是否 不符合项说明 序号 符合
*4.2 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种 □ 是
与索证索票、进货查验记录内容一致。
□ 否
*4.3 建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、 □ 是
生产日期或批号、使用数量等。
□ 否
未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以 □ 是
*4.4 外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加
□ 否
剂生产食品。
*4.5 未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
□ 是
□ 否
4.6 生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政 □ 是
部门公告的新食品原料范围内。
□ 否
*4.7 未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食 □ 是
品。
□ 否
*4.8 生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时 □ 是
提供的工艺流程一致。
□ 否
*4.9 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况 □ 是
记录。
□ 否
4.10 生产现场未发现人流、物流交叉污染。
□ 是
□ 否
4.11 未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
□ 是
□ 否
4.12 有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测 □ 是
并记录。
□ 否
4.13 生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
□ 是
□ 否
*4.14 未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
□ 是
□ 否
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产 □ 是
4.15 无关的个人或者其他与生产不相关物品，员工洗手
□ 否
消毒后进入生产车间。
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检 □ 是
5.1 验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设
□ 否
备按期检定。
5．产品检验 5.2 不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检 □ 是
验。
□ 否
结果
*5.3 有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食 □ 是
品安全标准规定进行检验。
□ 否
*5.4 建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记 □ 是
录真实、完整。
□ 否
- 2 -
自查项目 项目 自查内容 是否 不符合项说明 序号 符合
5.5 按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□ 是
□ 否
*6.1 原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
□ 是
□ 否
*6.2 食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
□ 是
□ 否
6.3 不合格品应在划定区域存放。
□ 是
□ 否
6.4 根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交 □ 是
付控制制度和记录。
□ 否
6．贮存及交
□ 是
付控制 6.5 仓库温湿度应符合要求。
□ 否
6.6 生产的产品在许可范围内。
□ 是
□ 否
6.7 有销售台账，台账记录真实、完整。
□ 是
□ 否
销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产 □ 是
6.8 日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及
□ 否
购货者名称、地址、联系方式等内容。
7.1 建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批 □ 是
次、数量应与记录一致。
□ 否
7．不合格品 *7.2 实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相应 □ 是
记录。
□ 否
管理和食品
召回食品有处置记录。
□ 是
召回 *7.3
□ 否
7.4 未发现使用召回食品重新加工食品情况（对因标签 □ 是
存在瑕疵实施召回的除外）。
□ 否
8.1 有食品安全管理人员、检验人员、负责人。
□ 是
□ 否
8.2 有食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考 □ 是
核记录。
□ 否
8．从业人员 *8.3 未发现聘用禁止从事食品安全管理的人员。
□ 是
□ 否
管理
企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全 □ 是
8.4 培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环
□ 否
节履行了岗位职责并有记录。
*8.5 建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有 □ 是
健康证明，符合相关规定。
□ 否
- 3 -
项目 自查内容
是否 不符合项说明 自查项目
符合
序号
8.6 有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训 □ 是
记录。
□ 否
9.1 有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□ 是
□ 否
9 ．食品
安全 有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全 □ 是
9.2 防范措施的记录。
□ 否
事故
处置 发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
□ 是
*9.3 □ 否
*10.1 原料和生产工艺符合产品标准规定。
□ 是
□ 否
10 ．食品
□ 是
添加剂 10.2 复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。
□ 否
生产者
食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并标明
管理 □ 是
贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用
10.3 □ 否
范围、用量和使用方法。
发现问题
整改落实情况
上次检查问
题整改情况
存在问题
说明：1．上表中除 2.7、4.4、4.5、4.6 项以及 3.1 项中关于“食品相关产品”的自查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。
2．第 10 项仅食品添加剂生产者自查填写。
检查时间：
检查人（签字）：
；电话：
检查人（签字）：
；电话：
相关热词搜索： 自查 生产企业 报告