1 春节前火锅餐饮单位专项排查工作总结
按照市局安排，我局立即组织餐饮股、稽查大队执法人员于 X月 X 日起对全县辖区内火锅餐饮单位开展专项排查。现将工作排查情况总结如下: 一、突出重点，全面排查。
重点排查火锅餐饮单位是否有老顽火锅单位，是否存在非法使用地沟油的违反行为；并对辖区内火锅餐饮单位食用油来源情况、食用油食用情况、餐厨废弃物处置情况、是否有地沟油回流餐饮服务环节等进行专项排查。经过严格排查未发现存在老顽火锅单位，未存在非法使用地沟油的违反行为，辖区内火锅餐饮单位食用油的来源均为县农贸市场内有资质的经营户中购进；餐厨废弃物的处置均由规建部门统一处理；未存在地沟油回流餐桌现象。
二、存在问题。排查中发现部分火锅餐饮单位餐厨废弃物和废气油脂处置台账登记不完整；食品采购与进货验收台账登记不完整，索证索票不齐全；食品原料存放场所未采取食品原料离地隔墙，并有与个人生活物品混放的现象。排查中存在的问题，执法人员当场指出并责令餐饮单位立即整改。
此次专项排查共出动了执法人员 XX 人次，车辆 X 车次，共检查火锅餐饮单位 XX 家
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