连锁酒店计划卫生制定标准规程
所谓计划卫生是指在日常清洁卫生的基础上,拟订一个周期性清洁计划,采用定期循环方式,将平时不易做到彻底或不必每日都做的卫生项目进行彻底的清洁和维护保养,以保证酒店的洁净和良好的状态。
经济型酒店适合采用安排单项计划卫生的方法。例如客房服务员每天除了完成1 5~1 8间客房的清理任务外,每天再彻底清理其中的一间客房,或者采取每天对这些客房的某一部位进行彻底清理。
计划卫生制定流程
步骤
项目
操作
注意
1
制定
1.每月检查,记录酒店日常清洁不到位的地方。
2.制定计划卫生表。
3.张贴计划卫生表。
◇ 根据各区域的清洁质量标准进行检查。
◇ 楼层可张贴在洗消间内。
◇ 公共区域可张贴在PA房内。
2
实施
4.根据酒店实际情况选择按房间或按单项进行计划卫生。
5.房间计划卫生每天至少做一间或每天做至少一项大清洁。
6.PA每天做一个公共区域的大清洁,按周循环。
3
记录
7.每完成一间房、一项大清洁,必须及时记录在实施记录表内。
◇ 避免重复劳动。
4
检查
8.客房领班负责普查客房和公共区域的清洁质量。
9.酒店总经理助理每天抽查10间客房。
10.酒店总经理或总经理助理每天抽查酒店客房总数的10%。
◇ 值班经理可协助检查公共区域。
计划卫生周期表样表
大堂公共区域
清洁周期
计划卫生项目
每天
◇ 抹尘、吸尘、拖地。
◇ 擦亮不锈钢扶手、面板与标牌等。
◇ 擦大门、台面、清洁地面、墙面、清洁桌椅等。
每周
◇ 电话机消毒及电话间墙面清洗。
◇ 门窗的框、沟、闭门器和地脚线清洁。
◇ 门、窗清沽打蜡。
◇ 天花板通风口清洁。
◇ 壁灯、台灯、座、挂画等装饰物品的清洁。
每月
◇ 台面打蜡。
◇ 软家具、软墙体与门,帷帘之清洁除尘。
◇ 金属、石料或木质家具及墙面的清洁打蜡。
◇ 所有透明玻璃制品的彻底清沽。
◇ 地面起蜡和打蜡,用干泡法清洗休息处地毯。
每季
◇ 座椅的坐垫、靠背与扶手的清洗。
◇ 帷帘与软墙的清洗。
楼 层
清洁周期
计划卫生项目
每天
◇ 清洁地毯、墙壁污渍。
◇ 扫灯罩灰尘。
每周
◇ 地漏喷药。
◇ 清洁墙壁灰尘。
◇ 清洁抽风机罩。
◇ 清洁吸尘器真空器保护罩。
◇ 工作车大清洁。
◇ 清洁走廊出风口。
◇ 冰箱除霜。
◇ 清扫阳台。
◇ 酒精球清洁电话。
◇ 工作间清沽。
每月
◇ 清洁走廊挂画。
◇ 空房马桶水箱清洗。
◇ 卫生间抽风主机网。
◇ 用擦铜水擦铜器家私、烟灰缸、房间指示牌。
◇ 客用楼梯或走火通道清洗。
◇ 清洁灭火器灰尘。
◇ 走廊吊灯和吸顶灯清洁。
◇ 床头柜背面。
◇ 卫生间墙角、墙边。
◇ 空调大清洁。
◇ 地脚线大清洁。
◇ 窗玻璃清洁。
每季度
◇ 翻床垫。
◇ 吸尘器加油。
◇ 大洗地毯。
每半年
◇ 检查清洗保护垫。
◇ 外墙及玻璃清洗。
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