贵州自1999年开始进行商品鲟鱼养殖以来，目前全省各地已开展了鲟鱼流水和网箱养殖，生产的鲟鱼除在该省销售外，还销往云南、广西等省(区)，成为全省销往省外的主要中高档水产品。随着生产规模的扩大，产品销售的市场竞争越来越激烈，产品质量已成为取得竞争优势的主要因素。鲟鱼无公害养殖的技术主要是选择好养殖用水，根据鲟鱼的生态学特性建造养殖设施，放养体质健壮、抗病力强的苗种，合理控制养殖密度，投喂优质鲟鱼饲料，加强饲养管理、减少鱼病发生。促进鲟鱼健康、快速生长。
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